SUSHI

"Es un sushi muy común, que para salir de paso está muy bien".

Ingredientes:
1.Arroz especial sushi (koshihikari)400 gr.
2.Vinagre para arroz, 45cc..
3.Wasabi.
4.Pescado: a gusto. (atún, dorada, salmón, rape...) siempre fresco! -cortado en tiras-
5.Algas nori 6 unidades.
6.Azúcar una cucharada de cafe.
7.Sal una pizca.
8.Agua, siempre 300gr. más que el peso del arroz. arroz 400 gamos + agua 700gr.
Complementos: aguacate, langostino, pepino...suelen ser unos de los acompañantes del pescado que pondremos en tiras dentro del roll, siendo un sushi por ejemplo de atún, aguacate y langostino.
"En el sushi que os voy ha presentar en fotos un poco más abajo, solo meto arroz y pescado".
Salsa: Soha y wasabi.
Utensilios: esterilla para sushi. Sueles encontrarla en todos los grandes supermercados.
http://www.akaridesign.net/products_pictures/makisu%20copia.jpg

Elaboración:
-Lavar el arroz para eliminar el almidón.
-Cocer el arroz 15 minutos, a fuego medio-fuerte y dejar que absorba el agua; siempre deberá estar tapada la cacerola.
-Una vez absorbido el agua, quitar del fuego y dejar reposar de 3 a 5 minutos más.
-Añadir el vinagre caliente mezclado con el azúcar moreno y sal.
-Extender sobre una fuente haciendo unos surcos para que se enfríe antes.

Pasos a seguir para hacer el roll:
P1.Coger la asterilla y extenderla sobre la mesa de trabajo.
P2.Poner el alga sobre la esterilla.
P3.Extender una lámina bien repartida del arroz.
P4.El pescado cortado en tiras largas junto a los complementos (por ejemplo: atún, aguacate/ rape y langostino), ponerlo en el centro (de izquierda a derecha).
P5.Iniciar el doblez en forma de tubo con la ayuda de la esterilla, es la que hará la forma.
P6.Compactar bien el roll.
P7.Cortar en taquitos.
P8.Emplatar.
P9.Servir.

P1./ P2. /P3./ P4.

 P5.

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P9.