APERITIVO PARA 5 PERSONAS
Ingredientes:
-Una pieza de pan candeal.
-Bacon en tiras o picado 300/350gr.
-125gr. de nata líquida.
-Media cebolla.
-100gr. de vino blanco.
-350gr. de ralladura de 3 quesos (puedes utilizar cualquier queso que funda bien).
-Sal y pimienta (al gusto).
-Aceite de oliva suave.
Elaboración:
1.Pica la cebolla lo más picado que puedas e incorporarlo a la sartén con el aceite (fuego medio). Añade un poco de sal para que sude y poche correctamente.
2.Añade el bacon cuando la cebolla esté casi pochadita hasta que este un pelín dorado (blandita). Añade la pimienta y el vino blanco. Deja reducir lentamente bajando un poco la intensidad del fuego.
3.Vete probando para saber si el alcohol del vino ha evaporado correctamente. Añades la nata. Muévelo lentamente para mezclar todo en conjunto, deja reducir la nata subiendo por unos instantes el fuego, añades el queso y MUÉVELO LENTAMENTE hasta que el queso y la mezcla anterior se unan y pase a ser una salsa espesa, de textura muy parecida miel (medio espesa).
4.Retira del fuego y deja reposar, moviendo de vez en cuando.
5.Ahora viene el pan. Con un cuchillo de sierra, debes ir cortando con delicadeza un circulo en la parte central superior del pan (como si fuera una tapa). Una vez hecho el circulo, ayuda a cortar la miga, de esto modo será más fácil retirar "la tapa".
6.Retira toda a miga que puedas y vierte la mezcla de la sartén poco a poco, rellenado ayudado por una cuchara o cucharón, el interior del pan a ras. Le pones la tapa.
7.Mételo en horno precalentado a 180ºC durante 15minutos.
A COMER!
"Ya tienes la solución a tus visitas o reuniones en casa con unos amigos, esta receta acompañada de alguna tontería más (aceitunas, unas patatitas, mejillones...y siempre una buena cerveza fría) es lo idóneo para picotear. Te lo comes rompiendo trozos de pan y llevando con ellos la salsa espesa de carbonara en el pan. Esta receta se la copié a una chica que se hace llamar "La Escriña", se la dedico."
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