WON TON DE TERNERA Y CHAMPIÑONES Y ROLLITOS VIETNAMITAS

 Hoy toca ponerse un poco asiático. Son dos reseñas típicas de restaurantes asiáticos las cuales por su estética en la mesa y el partidazo que dan frente algún picoteo para amigos, para la familia....o quién sabe, para ver partidos de fútbol. Además recomiendo estas recetas ya que se puede congelar e ir tirando de ellas poco a poco a medida que te surjan invitados en casa....Y SON FACILÍSIMAS DE HACER!!!

ROLLITOS VIETNAMITAS

Ingredientes:

-Pasta brick 

-1 huevo

-400gr. de picada mixta (puede hacerse tanto de cerdo como de ternera individualmente)

-8 zanahorias ralladas

-1 col china (tamaño medio) cortada el juliana (en tiras finas)

-Ajo en especia

-Soha

-Aceite de oliva y girasol (este último para freir posteriormente)

Elaboración:

1.Añadir aceite a la sartén ( un chorrito, sin pasarse). Una vez caliente, añadir la col y la zanahoria. Añade también el ajo en especia (a gusto).

2.Cuando estén al-dente, incorporar la picada. Cuando esté casi, casi hecha incorporar la soha (a gusto) y remover.

3.Una vez realizados los pasos anteriores (realmente fáciles), apartar del fuego y con la ayuda de una pala o cucharón hacer una volcán en la sartén, apartando el centro hacia los extremos. De este modo escurrirá la mezcla y a la hora de montar el rollito es fundamental que esté los más seco posible (aconsejo utilizar escurridor).

MONTAR EL ROLLITO

1.Vate un huevo; esto lo utilizaras para sellar el rollito.
2.Coge la pasta brick y colócala en rombo.
3.Pon en el centro una cucharada, sin pasarse, de mezcla.

4.Lleva los extremos horizontales al centro, fija con un dedo.
 

5.Empieza a enrollar de abajo a arriba poniendo un poco de huevo en el extremo de arriba pasar sellar el rollito.

AHORA: 
-Pon aceite de girasol en una sartén (freidora, sería lo suyo) y cuando esté muy caliente, mete los rollitos y cuando estén medio doradítos, sácala y seca el aceite en papel absorbente.

YA ESTÁN LISTOS PARA COMER!!

WON TON

Ingredientes:

-Media cebolla picadíta

-5 zanahorias cortadas en juliana (en tiras finas) o ralladas

-5 champiñones tamaño medio picaditos

-250gr. de picada de ternera

-Media lata de cerveza

-Ajo en especia

-Sal y pimienta

-Aceite de oliva y girasol

-1 huevo

-Dos dientes de ajo en láminas

-Masa para Won Ton (hecha a base de harina, maizena, huevo, sal y agua; recomiendo comprarla hecha dado al bajo coste y el ahorro de tiempo)

Elaboración:

1.Macerar previamente la carne picada con ajito, sal y pimienta en especia (al gusto)

2.Poner en una sartén un chorrito de aciete y cuando esté caliente añadir la cebolla, zanahoria, el champiñón y el ajo

  

3.Cuando estén al-dente (medio hechas) añadir la picada junto a la cerveza y dejar hacer a fuego medio moviendo de vez en cuando, hasta que evapore el alcohol de la cerveza (aproximadamente unos 10 minutos)

4.Una vez realizados los puntos anteriores, retira del fuego y realiza un volcán en la sartén para que las salsa quede en el centro y a la hora de rellenar las bolsita, el relleno esté lo más seco posible.

MONTAR EL WONTON

1.Estira la masa y pon el relleno en el centro; con huevo pinta los laterales y junta las cuatro esquinas haciendo un "pellizco retorcido" para cerrar la bolsita (procura que esté bien cerrado)

 

 

AHORA:

-Pon agua a hervir o aceite a freír muy caliente e introduce las bolsitas (si es al vapor o cocidas unos 10 minutos, fritas aproximadamente medio minuto)

 

YA ESTA LISTO PARA COMER!

Te aseguro el éxito ante tus futuras visitas a casa, recalcando la sencillez y el bajo coste de elaboración. Sin duda alguna, recomiendo esta dos recetas muy similares. Acompañalo con salsa agridulce y soha, las que más te guste!!